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生產流程PRODUCTION PROCESS

君華御品烏魚子，特選來自雲林口湖全國頭等獎頂級野生烏魚子，
秉持古法精神，由有二十幾年經驗的老師傅細心製作，
嚴選上等烏魚子經由八道繁複工序
取卵、去血、鹽漬、脫鹽、整形、重壓、日曬、包裝

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八道繁複工序

STEP

1

魚體取卵

徐徐剖開腹肉，
將烏魚體腔內魚卵輕輕托出。

綁線清洗

2

STEP

平放在處理台上，以棉線綁住魚卵出口，
再以清水洗淨表面。

STEP

3

食鹽醃漬

均勻塗抹上細鹽後醃製，
平舖於木板上。

STEP

4

水洗脫鹽

將鹽漬後的烏魚子浸於清水中，
洗去殘鹽。

重壓成型

5

STEP

平舖在木板上，其上加一層平板，
如此重疊數層。

STEP

6

修補整形

輕輕的把破損表面，細撫成平滑狀，
接著用腸衣平舖在缺口上。

反覆日曬風乾

7

STEP

反覆翻面，均勻接受陽光洗禮，
自然脫水，方為極品烏魚子。

STEP

8

真空包裝

將成品後的烏魚子，分級並真空包裝，
不含防腐劑，急速保鮮。

每一個步驟都是對品質的堅持。
一口咬下，綿密Q彈，香醇可口，彷彿濃郁的海味在舌尖綻放。